Cuando los consumidores adquieren un producto en el supermercado conocen su precio con gran facilidad: sólo tienen que fijarse en la etiqueta.
Pero la pregunta que todos nos hacemos es: ¿cómo saben los productores qué precio pueden poner a sus artículos en origen?.¿Cómo identifican los comercializadores el importe que deben de pagar por ellos?.
A cualquiera de nosotros nos resultaría caótico y farragoso conocer los entresijos del mercado: precios, situación actual y tendencias.Pues, para orientar tanto a productores como a comercializadores, existen las conocidas como lonjas agropecuarias, cuya misión principal es la de informar sobre las cotizaciones de referencia para cada uno de los productos agrícolas y ganaderos.
Regulaciones
Las lonjas agropecuarias son mucho más que una institución tradicional que supone un punto de encuentro entre los ganaderos y los empresarios agrarios de cada área geográfica.
La primera regulación formal de las «lonjas de productos agropecuarios» en España fue establecida por el Decreto 2916/1970, de 12 de septiembre. Este decreto se refiere a la ordenación de los mercados en origen de productos agrarios y es parte de una serie de regulaciones que definen la función de las lonjas en el sector agropecuario.
Regulación inicial:
El Decreto 2916/1970 establece la base legal para la existencia y funcionamiento de las lonjas en España.
Papel de las lonjas:
Las lonjas de productos agropecuarios actúan como mercados en origen, facilitando la comercialización de productos agrícolas y ganaderos directamente desde los productores.
Lonjas de referencia:
El Real Decreto 427/2020, de 3 de marzo, establece los requisitos y procedimientos para el reconocimiento de las lonjas como «Lonjas de referencia» y crea un registro nacional de estas entidades.
Entre las actividades más importantes que se llevan a cabo en las lonjas agropecuarias podemos citar:
– Se proponen los precios de los productos agropecuarios en origen, por lo general con frecuencia semanal.
– Se trata de mantener la estabilidad de la producción agroalimentaria, para garantizar el suministro constante de productos al mercado todo el año, que suponga una fuente de ingresos continua para los ganaderos.
– Los precios se negocian en las mesas de precios, en la que participan los vocales designados, y que sirven para determinar la cotización media de los productos que se presentan. Los precios se determinan por el método de consulta, la propuesta de una horquilla de precios según las tendencias del mercado, y la fijación por consenso.
Impacto en las economías regionales
Las lonjas agropecuarias ofrecen una serie de beneficios para la economía local de las regiones en las que se ubican. Ventajas que vienen a fortalecer la comunidad y que podríamos resumir en los siguientes puntos:
– Favorecen el contacto entre los productores y comercializadores locales, fortaleciendo la economía local.
– Aumentan la competitividad de los productores por lograr una mayor estabilidad de los precios.
– Impulsan las sinergias entre las empresas agropecuarias locales, fomentando la economía circular, ayudando a crear empleo y fijando población en el medio rural.
Lonjas de Referencia Estatal
El Real Decreto 427/2020, de 3 de marzo, que las regula formalmente, incide en el papel relevante de las Lonjas de Referencia en la vertebración de la cadena alimentaria en origen en conexión con el sector productor.
Su actividad tradicional se sitúa en el sector primario, donde contribuyen a mejorar la transparencia en las relaciones comerciales en los primeros eslabones de la cadena de suministro. La actual regulación responde a las obligaciones de remisión de información sobre precios y mercados, contempladas en el Reglamento de Ejecución (UE) 2017/1185, elemento esencial para la toma de decisiones en el ámbito PAC y en la ordenación de sectores incluidos en las Organizaciones Comunes de Mercados.
Se estructuran en mesas de precios que reflejan el perfil y la estructura productiva de las producciones agrícolas y ganaderas en sus áreas de influencia y posición comercial «en origen».
En el Registro Nacional de Lonjas de Referencia están inscritas:
– Lonja del Ebro.
– Lonja Agropecuaria de Binefar.
– Cámara Oficial de Comercio, Industria, Servicios y Navegación de Sevilla.
– Lonja Agropecuaria hortofrutícola y Cinegética de Castilla La Mancha.
– Lonja de Contratación y Mercado en Origen de Reus.
– Asociación Mesa del Lechazo de Castilla y León.
– Lonja Agropecuaria Valle de Los Pedroches.
– Lonja Agropecuaria Mercolleida.
– Lonja Agropecuaria Toledo.
– Mercat Carni – Ramader i Avícola de Barcelona.
– Lonja Agropecuaria de Extremadura.
Mercolleida, modelo y guía en el mercado porcino
Según refleja la página web de la lonja referente en el mercado porcino: “En la lonja agropecuaria de Mercolleida se llevan a cabo dos tipos de Juntas de Precios: las presenciales -ya sean físicamente o a través de videoconferencia- y las no presenciales, estas últimas basadas en las consultas a operadores. Mientras las primeras se convierten en una negociación a múltiples bandas, donde todos los operadores se reúnen de forma simultánea, las segundas se basan en dibujar una realidad de mercado a partir de las informaciones aportadas por los propios operadores. Para que el resultado de estas Juntas de Precios refleje de la forma más fiel posible la situación del mercado, Mercolleida aporta en estas reuniones informes, datos y estadísticas de crucial importancia, como pueden ser, en el caso del sector ganadero, el número de animales sacrificados por los mataderos, el número de animales vendidos por el productor y, en ambos casos, los pesos medios, o la tendencia de las cotizaciones de otros países de influencia, entre otras muchas informaciones; y en el caso del sector agrario, análisis sobre el estado de la cosecha, la afectación climatológica o el volumen de transacciones ya realizadas, entre otras informaciones. Al final, en base a todas estas informaciones y opiniones de los operadores, Mercolleida fija las cotizaciones”.
Mercolleida fue inscrita en el Registro Oficial de Mercados en Origen del ministerio de Agricultura con el nº 2 en el año 1972. Las competencias fueron transferidas a la Generalitat de Catalunya en 1978, cuya normativa más reciente al respecto es el Decreto 259/1998, de 22 de septiembre, de la Presidencia de la Generalitat sobre regulación de las lonjas y mercados en origen de productos agrarios.
El Reglamento CEE 3799/85, de 20 de diciembre de 1985, reconoció a Mercolleida como centro de cotizaciones representativo para el establecimiento de un precio comunitario de la carne de porcino.
El Reglamento CEE 3815/85, del 27 de diciembre de 1985, reconoció a Mercolleida como centro de cotizaciones representativo para el establecimiento de un precio comunitario de la carne de vacuno.
El Reglamento CEE 1766/92 reconoció a Lleida como mercado representativo de cebada y maíz.
El Reglamento 2.200/96 reconoció a Lleida como mercado representativo de pera, manzana, melocotón y nectarina.
La Resolución de fecha 27 de marzo de 2000 del Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca de Catalunya reconoció a Mercolleidacomo Mercado en Origen de Productos Agrarios de Catalunya, de acuerdo con el Decreto 259/1998 de la Presidencia de la Generalitat de Catalunya.
El 7 de marzo de 2023, Llotja Agropecuària Mercolleida SA entra a formar parte del Registro nacional de lonjas de referencia del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y pasa a ser oficialmente una Lonja de Referencia estatal.
Edificios históricos de lonja
La belleza arquitectónica se refiere a la atracción estética que un edificio u obra arquitectónica provoca, a través de la armonía, equilibrio y proporción de sus elementos. Este concepto, que ha sido valorado desde la antigüedad, se basa en la idea de que la belleza se puede encontrar en la funcionalidad, la utilidad y la armonía de un espacio. Destacan por su belleza y singularidad las siguientes lonjas:
– La Lonja de la Seda de Valencia o Lonja de los Mercaderes monumento gótico civil construido entre 1482 y 1492, por el maestro cantero Pere Compte. Fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, el 7 de diciembre de 1996.
– La Lonja de Sevilla, en la que se centralizó todo el comercio de América con España desde 1580 hasta 1717, incluyendo todo tipo de productos. El edificio renacentista construido sobre planos de Juan de Herrera, alberga hoy en día el Archivo General de Indias y fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 1987.
– Lonja de Palma de Mallorca o Sa Llotja
– Lonja de Zaragoza
– Lonja de Barcelona o Llotja del Mar
– Lonja de Castellón de Ampurias
– Lonja de Perpiñán
– Lonja de Tortosa
– Lonja de Alcañiz
– El Resbaladero de El Puerto de Santa María, del siglo XVIII.
– Lonja de Mercaderes de Granada, Monumento Nacional del siglo XVI, al más puro renacimiento, obra de Enrique Egas.
