El cerdo en la conquista de América: historia, impacto y legado
1. Introducción: un animal en viaje transatlántico Cuando Cristóbal Colón zarpó en 1492 hacia lo desconocido, no solo llevaba marineros, mapas y esperanzas de oro, sino también una visión del mundo basada en los recursos, creencias y animales de la Europa del siglo XV. Uno de esos animales, aparentemente humilde, cambiaría para siempre el panorama […]
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