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Introducción Agricultura, ganadería y energía pueden parecer, a primera vista, tres ámbitos diferentes, con actividades, necesidades y objetivos propios. Cuando se observa con detenimiento el recorrido de la materia orgánica que se genera en el campo, aparece una conexión mucho más interesante: una parte de los recursos procedentes de la actividad agrícola y ganadera puede […]

Introducción Los embutidos forman parte de una de las tradiciones alimentarias más antiguas y extendidas de Europa. Hoy los asociamos con productos como el chorizo, la longaniza, el salchichón o la morcilla, pero detrás de cada uno de ellos existe una historia que comenzó mucho antes de que aparecieran los frigoríficos, las fábricas de alimentos

Introducción Cuando se habla de la energía del futuro, la imagen suele estar asociada a grandes infraestructuras, redes eléctricas, parques renovables o centros industriales. Sin embargo, una parte importante de esa transformación puede tener su origen en lugares mucho más próximos: las zonas rurales donde se producen alimentos, se generan residuos orgánicos y existe una

Introducción La industria necesita energía abundante, estable y competitiva para mantener su actividad. Al mismo tiempo, afronta el reto de reducir progresivamente su dependencia de los combustibles fósiles y avanzar hacia modelos de producción con menores emisiones. Encontrar soluciones que permitan avanzar en ambas direcciones será una de las grandes cuestiones de la transición energética.

Introducción Durante mucho tiempo, hablar de una explotación ganadera significaba hablar principalmente de producción de alimentos. Animales, alimentación, instalaciones, trabajo y gestión de los recursos necesarios para mantener una actividad que constituye una parte esencial del sector primario. La evolución tecnológica está ampliando esa visión y empieza a situar a la ganadería dentro de un

Introducción España se encuentra ante el reto de avanzar hacia un modelo energético más diversificado, eficiente y capaz de aprovechar mejor los recursos disponibles dentro de su propio territorio. La energía no representa únicamente una cuestión económica o ambiental, sino que tiene una dimensión estratégica directamente relacionada con la capacidad de un país para garantizar

Introducción Cuando pensamos en la antigua Roma solemos imaginar grandes ciudades, calzadas, templos, mercados y ejércitos, aunque una parte esencial de aquella sociedad se encontraba lejos de los grandes centros urbanos, en las villas y explotaciones agrícolas que producían buena parte de los alimentos necesarios para mantener a la población. En ese mundo rural, los

Introducción Cuando hablamos de biogás, hablamos de un gas que nace de un proceso biológico y que contiene una cantidad importante de metano, además de dióxido de carbono, vapor de agua y pequeñas cantidades de otros compuestos. Ese gas ya posee valor energético, pero puede someterse a una etapa tecnológica adicional que permite aumentar la

Introducción Cuando se habla de una planta de biogás, la primera idea que suele aparecer es la producción de energía renovable. Sin embargo, reducir un proyecto de estas características únicamente a la energía que puede generar significa quedarse en la superficie de todo lo que puede aportar. Una planta de biogás puede convertirse en una

Introducción Cuando pensamos en una planta de biogás, es habitual imaginar grandes digestores, tuberías, equipos industriales y tecnología de última generación. La mayoría de las personas observa este tipo de instalaciones desde una perspectiva técnica, asociándolas con la ingeniería, la producción de energía renovable o la gestión eficiente de los recursos orgánicos. Sin embargo, existe