Entre la tierra y la mesa: el cerdo en la cultura rural española
1. Introducción El cerdo ha sido uno de los animales más relevantes en la vida rural española a lo largo de los siglos. Su presencia constante en los hogares campesinos no solo aseguraba alimentos básicos, sino que también condicionaba la organización del trabajo, los rituales comunitarios, la gastronomía y la identidad cultural de cada región. […]
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