El cerdo explicado sin filtros: educación, divulgación y realidad de un animal clave en la alimentación y el mundo rural
1. Introducción: por qué hablar del cerdo también es educación Hablar del cerdo desde una perspectiva educativa no es un ejercicio de defensa ni de justificación. Es, simplemente, una cuestión de rigor. En un momento en el que la información sobre alimentación, ganadería y mundo rural circula de forma rápida y a veces superficial, entender […]