Historia y cultura del cerdo: una relación esencial entre el ser humano, el campo y la alimentación
1. Introducción: un animal que ha acompañado a la humanidad durante milenios La historia del cerdo no es únicamente la historia de un animal doméstico. Es, en realidad, la historia de una relación continua entre el ser humano y un recurso vivo que ha contribuido de forma decisiva a la alimentación, la economía rural y […]