El cerdo frente al hambre: cómo este animal contribuyó a la supervivencia de Europa durante siglos
1. Introducción A lo largo de la historia, el hambre ha sido una de las mayores amenazas para la población europea. Mucho antes de la aparición de la agricultura moderna, de los sistemas de transporte capaces de abastecer regiones enteras o de los mercados internacionales de alimentos, la supervivencia de millones de personas dependía casi […]